「夢山水、その可能性を極限まで磨いた一本。」 奥三河で契約栽培された酒米「夢山水」。その可能性を追求し続ける蔵が挑んだ、渾身の一本です。 一般的に「夢山水」は精米歩合50％以下になると砕けやすいといわれています。しかし蔵では、その限界を確かめるため、細心の注意を払いながら時間をかけて自家精米。すると40％、30％を超えても美しく磨き上げることができました。 そして辿り着いたのが、精米歩合22％。 小さく磨き抜かれた米粒には、「夢山水」が秘めていた新たな可能性が詰まっていました。 グラスに注げば、気品あふれる華やかな香り。口に含むと、雑味のない透明感と繊細な旨みが幾重にも広がり、優雅で上質な余韻へと続きます。 地元・奥三河の酒米と真摯に向き合い、その魅力を極限まで引き出した特別な「奥」。日本酒の奥深さを、ぜひゆっくりとお楽しみください。